アルゼンチン料理 エスコバール

チョリーソChorizo

オリジナルブレンドのスパイスを使用した自家製生ソーセージ

炭火で調理する、アサード料理の定番

自家製ソーセージ・アルゼンチンチョリソー(スペイン語発音的にはチョリーソ )です。
7種類のハーブ、スパイスなどをオリジナルブレンドで作っています。

チョリーソ

牛・豚の粗挽きのミンチで、ハンバーグのような食感

肉は粗挽きのミンチを使用しておりハンバーグのような感覚の肉肉しさが特徴です。
一般的にソーセージは豚肉のイメージがありますが、ESCOBARのアルゼンチンチョリーソは牛肉と豚肉を半分半分使用した生ソーセージです。
熟成のため、少しだけ乾燥させて仕上げています。

愛媛県産のブランド豚を使ったジューシーさ

ジューシーな仕上がりを大切にするため、脂の溶ける温度が低い愛媛県産のブランド豚・甘トロ豚の背脂を加えています。

ブランド豚を使ったチョリーソチョリーソ

炭火でじっくり焼いたアサードならではのふっくらした食感もお楽しみください。

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