エンパナーダEmpanada
南米のパイ包み焼き
中身の具材が地域や家庭、お店により様々なパイ包み焼きです。
元々はスペインやポルトガルから入ってきた料理です。
南米全土で見られる代表的な郷土料理で、ファストフードのようなエンパナーダ専門店もあるくらいポピュラーです。
定番は、ゆで卵、オリーブ、レーズンなどが入ったチキンのエンパナーダ
ESCOBARでは定番でゆで卵、オリーブ、レーズンなどが入ったチキンのエンパナーダを作っています。
時々違う具材でも作っています。
生地から具材まで１つ１つ手作りしています
香辛料のブレンドから生地、具材に至るまで全て手造りです。アルゼンチンではおやつ代わりや、アサードが焼きあがる時間を待つ時に食べたりします。アサードとエンパナーダは切っても切れないような縁です。
アサードは男性、エンパナーダは女性が作るものと現地では言っておりましたが、エンパナーダは男性も作ります。
