あか牛バーガーHamburguesa de Akaushi
個人的には肉肉しいのが好きな人には断トツでおすすめ。
味が濃い土佐あかうしのスネ肉を当店でミンチ
土佐あか牛100%
脂も土佐あか牛です。
美味しいパティにする為、ミンチ肉ではなく味が濃い部位のスネ肉を塊で仕入れて捌いて当店でミンチにしてます。
このスネ肉という部位ですが味はいいのですがスジがめちゃくちゃ多い部位でして意外と手間をとります。
ボリュームのあるパティ
ちなみにあか牛バーガーはパティ130g以上になっております。
その他のパティは110gぐらい。
炭火でじっくり焼いてジューシーに仕上げてます。
味付けはシンプルに岩塩とブラックペッパーのみ
肉の味をダイレクトに感じでいただきたいので味付けはシンプルに岩塩とブラックペッパーのみです。 自家製のきゅうりのピクルスと粒マスタードが挟んであります。
